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Chi siamo

Umami Area è un contenitore culturale che racchiude esperti ed appassionati di sensorialità legata al food & beverage

Umami Area è il portale del gusto e della sensorialità che, grazie alle numerose aree tematiche, vuole fare formazione culturale sulla degustazione.

Gli esperti che animano il portale Umami Area sono numerosi e provenienti da diverse esperienze professionali legate alle diverse merceologie di prodotto. Nella sezione esperti è possibile elencare e vedere i curriculum vitae di ciascun specialista che collabora con Umami Area.

Oggigiorno la sensorialità è una capacità dell'uomo che sta perdendo a favore del "fast", di cui il fast food è l'icona. L'uomo moderno si trova catapultato ogni giorno in un mondo che lo costringe ad essere estremamente efficiente, veloce, senza possibilità di errore, omologato e possbilmente inserito in categorie di pensiero. In tutto questo la grande distribuzione, l'industria limentare, la globalizzazione, gli aromi e le ricette industriali non permettono all'uomo di concentrarsi sul piacere derivante dal mangiare e dal bere.

Umami Area ha lo scopo di risvegliare nell'uomo la capacità e la curiosità di riscoprire l'uso dei sensi a beneficio non solamente del palato ma anche e soprattutto dello spirito. Reimparare a soffermarsi sulle caratteristiche organolettiche, riscorpire il valore della convivialità, l'uso di ingredienti e ricette semplici della tradizione sono alla base della filosofia di Umami Area.